Cuire les crevettes à l'avance en les plongeant dans un grand volume d'eau salée environ 5 minutes - laisser refroidir et décortiquer.

Coupez les avocats en 2 et à l'aide d'une grosse cuillère retirer la chaire. Couper ensuite en cubes de 1 cm.

Couper 8 crevettes en 3 et mélanger à l'avocat avec un filet d'huile d'olive puis remettre dans les coques.

Mélanger la mayonnaise et le Ketchup et répartir sur l'avocat puis positionner 2 queues de crevettes entières dessus.

Parsemez d'un peu de persil et pourquoi pas de baies roses et servir avec de la mâche.