Mélanger tous les ingrédient de la dacquoise ( poudre de noisette, sucre de coco, blancs d'oeufs montés en neige, farine de coco, chocolat en poudre et huile de noisette) au robot pétrisseur - verser dans un moule à cake à bord rétractable d'environ 25cm et cuire 15/20mn au four préchauffé à 200°. Laisser ensuite refroidir.

Fondre le chocolat noir dans le lait concentré - à feu doux - ajouter l'agar Agar et un filet d'extrait de vanille.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec l'Erythritol - Tout en continuant de fouetter (au robot c'est mieux) verser le chocolat encore chaud puis le fromage blanc. Couvrir la dacquoise avec cette préparation et laisser au frais au moins 4 heures.

Astuce: un petit passage d'une heure au congélateur pour un côté buche glacée. Décorer avec des copeaux de chocolat sans sucre