Retirer les pépins du piment et ciseler puis mélanger aux autre ingrédients de la sauce Chimichurri - conserver quelques heures au frais

Laver et couper les patates douces en 2 - entailler la chair en croisillons - verser un peu d'huile d'olive - saler et poivre et placer au four à chaleur tournante à 180° pendant 50 minutes (recouvrir d'aluminium à mi-cuisson

Servir l'ensembe accompagné de la sauce Chmichurri

Cuire la bavette entière de 2 à 3 minutes de chaque côté puis découper en tranche