Mélanger les farines, la levure et l'oeuf puis la moitié du lait et un peu de sel et laisser repose 30 minutes. LA consistance doit être légèrement pâteuse - ajouter du lait si nécessaire.

Décortiquer les crevettes en gardant le bout de la queue puis les faire mariner en les mélangeant à la sauce soja et le gingembre - compter 30minutes minimum.

Faire chauffer l'huile (environ 180°) dans une friteuse ou une poêle haute - tremper les crevettes dans la pâte en les tenant par la queue et déposer dans l'huile - Sortir les beignets dès qu'ils sont dorés et bien gonflés et les poser sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.