Mélanger les farines, ajouter la levure est bien mélanger - ajouter ensuite l'oeuf puis la bière et le sel en fouettant bien jusqu'à obtenir une pâte lisse - Laisser reposer au frais une bonne heure.

Préparez la farce: mélanger le basilic ciselé avec le parmesan râpé, la ricotta et les pignons.

Incorporer délicatement la farce dans les fleurs de courgette - utilisez soit une petite cuillère, soit une poche à douille.

Chauffer l'huile autour de 170°

A l'aide de 2 fourchettes poser vos fleurs sur la pâte et retournez les. Puis plonger dans l'huile de la friteuse et réserver sur du papier sopalin. A déguster tout de suite