Monter les blancs d'oeuf en neige ferme - ajouter le sucre de bouleau (xylitol) à la fin et continuer à fouetter quelques secondes

verser la poudre d'amde dessus avec l'extrait d'amande amère - mélanger avec une maryse puis verser dans une poche à douille

Former des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner au four à 200° pendant 20 minutes

Laisser refroidir à température ambiante