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Boeuf Bourguignon au Curcuma et Paprika

Boeuf Bourguignon au Curcuma et Paprika

Une version revisitée du Bourguignon
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5 pour 3 notes
Type de plat: Plat principal
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 3 heures
Marinade: 12 heures
Portions: 4 parts
Glucides par part: 6g
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Ingrédients

Instructions

  • Dans un grand saladier, mélanger la viandes coupée en morceaux de 50g, avec le bouquet garni, les carottes coupées en rondelles et les oignons grelot - Râper le Curcuma dessus et ajouter le paprika - couvrir de vin rouge - couvrir et laisser mariner une nuit.
  • Le matin égoutter la marinade (garder le liquide) faire revenir le boeuf avec un peu d'huile d'olive dans une cocotte en fonte pendant 5 minutes en remuant - ajouter la cuillère à soupe de farine et le reste des ingrédients de la marinade , mélanger puis mouiller avec le vin rouge.
  • Couvrir - porter à légère ébullition puis mettre sur feu doux (position 3 à 4 suivant votre équipement) - laisser cuire 3 heures
  • Ajouter les carrés de chocolat à mi cuisson

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1PartGlucides: 6g
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