Détailler le boeuf en morceaux (environ 50 g) - ciseler l'oignon et l'ail - préparez votre bouquet garni.

Faire revenir quelques minutes le boeuf dans une cocotte avec un peu d'huile de Colza puis ajouter l'ail et l'oignons - continuer la cuisson 3 minutes en remuant.

Déglacer avec le vin blanc puis ajouter le bouillon et le bouquet garni - le liquide doit juste recouvrir la viande. (sinon ajouter un peu d'eau). Cuire à couvert à légère ébulition pendant 3 heures.

Eplucher les carottes - laver et le poireau et couper l'ensemble en petits tronçons.

Éplucher les oignons sauciers ( astuce: ébouillanter pour faciliter l'épluchage)

Au bout d'une heure de cuisson ajouter les carottes, poireau et oignon.

Servir avec des légumes