Boeuf sauce Crème de Roquefort Société et légumes verts
environ 11g de glucides par assiette
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 11g
Ingrédients
- 4 faux filets de Boeuf
- 6 portions Crème de Roquefort allégée Société
- 8 cl Vin Blanc
- 10 cl Crème fraîche
- 250 g Champignons de Paris
- 300 g Haricot vert 4g de glucides simples pour 100g
- 300 g Petits pois frais ou congelés écossés - compter 7g de glucides pour 100g
- 200 g Pois gourmand ou haricots mange tout 6g de glucides simples pour 100g
- 2 c. à café fond de veau en poudre
Instructions
- Cuire les haricots et pois gourmands (éboutés) à a vapeur pendant 10 minutes puis ajouter les petits pois et continuer 8 minutes - égoutter et tremper dans de l'eau glacée et réserver
- Nettoyer les champignons et émincez les (ou couper en quartiers) - faites les dorer dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive - ajouter le légumes et poêler quelques minutes puis réserver au chaud
- Verser la crème dans une casserole puis les portions de roquefort et fondre à feu doux en remuant de temps en temps
- Cuire les faux filets à la sauteuse légèrement huilée 1m30 à 2 minutes par face suivant leur épaisseur - retirer et maintenir au chaud.
- Déglacer avec le vin blanc puis ajouter le fond de veau puis la crème - laisser légèrement réduire/épaissir , bien mélanger puis servir sur la viande avec les légumes
- Saupoudrez de poivre au moulin, saler légèrement et décorer de feuilles de persil
Nutrition - Apports en glucides
Portion: 1 PartGlucides: 11 g
