Boulettes de viande Aigre doux et Nouilles chinoises aux Légumes
Compter 27g de glucides complexes par assiette et environ 13g de glucides simples
Imprimer
Email
Pin
Twitter
Facebook
NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Ingredients
- 200 g Boeuf haché
- 200 g Farce de porc
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe Farine de Pois chiche compter 6g de glucides pour 1 cuillère à soupe
- 150 g Sauce aigre douce maison - voir lien ci-dessus
- 150 g Nouilles chinoises autour de 70g de glucides complexes pour 100g
- 300 g Carotte assorties orange/jaunes - 6,5g de glucides simples pour 100g
- 150 g Navet blanc long - 5g de glucides simples pour 100g
- 150 g Shiitake champignons chinois frais
- 150 g Pois gourmand 6,5g de glucides simples pour 100g
- 1 poivron vert corne de boeuf
- 1 poivron rouge autour de 4,5g de glucides simples pour 100g
- 1 Oignon rouge
- Coriandre
Instructions
- Mélanger le boeuf, le porc, 1 cuillère à soupe de coriandre hachée, l'oeuf et la marine - saler-poivrer et former des boulettes. Garder au frais.
- Faire une julienne avec les carottes et les navets et cuire une dizaine de minutes à la vapeur avec les pois gourmands
- Dans une grande sauteuse commencez la cuisson des boulettes avec un peu d'huile à feu vif puis ajouter les champignons shiitakés coupés en lamelles . continuer la cuisson 5 minutes puis baisser le feu et ajouter l'oignons et les poivrons émincés.
- Cuire une quinzaine de minutes puis ajouter la sauce aigre douce maison. Continuer la cuisson à feu doux environ 10 minutes
- Cuire les nouilles - voir indications sur la paquet ( généralement 4/5 minutes) - égoutter puis ajouter la julienne de légumes - bien mélanger et servir avc la viande avec quelques feuilles de coriandre
