La veille, tremper les pois chiches dans un grand volume d'eau - et changer l'eau au moins 2 fois. Faire de même avec la morue (dans une autre saladier)

Cuire les pois chiches 45 minutes à 1 heure dans au moins 3 fois leur volume en eau - ne pas saler.

Mettre la morue dans une casserole d'eau froide - porter à ébullition. Dès les premiers frémissement, retirer du feu et laisser pocher 10/15 minutes

Émietter la morue, enlever les arrêtes puis mélanger avec les pois chiches et l'oignon émincé - Arroser d'huile d'olive, ajouter quelques pincées de cumin , mélanger et garder au frais (1 ou 2h)

Ajouter le fromage et les tomates coupées au moment de servir - assaisonner avec un peu de vinaigre de cidre et ajouter de la ciboulette