Laisser tremper les flageolets et les fèves entre une nuit et 24h

Cuire les flageolets dans un grand volume d'eau à petite ébullition pendant 1 heure - ajouter les fèves et un cube de bouillon de boeuf au bout de 20 minutes. (vérifier sur le paquet le temps de cuisson suivant la qualité) puis les carottes et les panais coupés en rondelles avec les oignons grelots épluchés à 10 minutes de la fin.

Cuire le quinoa 15 minutes dans 2 fois son volume d'eau. saler à la fin puis égoutter.

Préparer des brochettes avec des cubes de viandes, tomates cerises et poivron - parsemer des herbes deProvence - et cuire une dizaine de minutes au grill et les retournant fréquemment. Cuire en même temps quelques tomates