Couper le veau en cubes et réalisez vos brochettes avec des pics en bois. Tremper dans l'oeuf battu puis la chapelure

A l'aide d'un économe , faire des lanières de courgettes (éviter le centre). Les cuire avec un peu d'huile d'olive à la poêle à peu trés doux pendant 8 Mn

Cuire les pâtes à l'eau (suivant indication du paquet)

Cuire les brochettes à la Plancha ou à la poêle avec un peu d'huile d'olive - feu pas trop fort... c'est cuit quand ça roussi. (environ 8mn - bien tourner

Cuire les champignons et l'ail en lamelles dans un peu d'huile d'olive , environ 8mn

Battre la crème, le fromage blanc et la moutarde - la sauce doit être ferme puis servir en ramequins.

Servir avec une peu de parmesan, de persil et le citron pour arroser le veau à la milanaise.