Monder les tomates: plongez les dans de l'eau bouillante 45 secondes puis passez les sous l'eau glacée et enlever la peau

Couper la pulpe de tomate en cubes

Passer le pain sous le grill

Étaler le pesto puis la tomate et la ciboule ciselée. ajouter un filet d'huile d'olive.

Poser les tranches de Mozzarella, un peu de basilic, les pignons et de nouveau un filet d'huile d'olive

Servir avec quelques olives et de la mâche