Mélanger la farine et la levure puis puis incorporer le lait concentré légèrement chauffé et commencer à pétrir ( j'ai utilisé un robot Kitchenaid ). Ajouter ensuite les oeufs, le Xylitol, le beurre ramolli coupé en petits morceaux, le sel (si beurre non salé), les zeste de l'orange et du citron puis le pastis et la liqueur. (de mon côté j'ajoute le jus d'une demi-orange)

Bien pétrir et laisser reposer en boule dans un saladier à température ambiante pendant 2/3 heures

Diviser en 2 pâtons pour réaliser les frappe en 2 fois). Etaler la pâte en carré avec une épaisseur de 3 mm sur une surface légèrement farinée. J'ai battu un peu la pâte avant de l'étaler ( le nom E Frappe semble venir de là)

A l'aide d'une roulette dentelée faire des bandes de 4 cm puis coupé en diagonale pour avoir des losanges d'environ 6 cm. Entailler ensuire le centre de chaque losange. (vous pouvez aussi faire des rectangles, carrés ou triangles)

Chauffer votre huile dans une sauteuse ou friteuse ( Il doit y avoir au moins 4/5 cm d'huile) - très chaude mais pas fumante.

Plonger les losanges dans l'huile en les tordant et laisser cuire en les retournant jusqu'à ce qu'ils aient une couleur légèrement dorée.

Les placer sur du papier Absorbant en parsemant du Xylitol dessus (ou autre édulcorant naturel)