Découper le thon en petits dés puis mélanger avec l'oeuf et 1 CAS de coriandre hachée. Répartir dans des emporte pièce ronds et bien presser pour former des steaks compacts

Râper (gros) ou faire une julienne fine avec le radis noir. Mixer la pulpe d'un avocat avec le raifort et le jus du citron vert puis mélanger avec le radis noir

Réchauffer le pain et trancher l'oignon, le reste de l'avocat et la tomate

Poêler le thon avec un peu d'huile d'olive 1 à 2 minutes par face (le déposer délicatement dans la poêle à l'aide d'une grosse spatule)

Monter vos burgers - Dans l'ordre: Pain - Béarnaise - tomate - avocat tranché - Oignon - thon - salade - préparation à l'avocat - pain.