Couper 2 mini poivrons rouges et 2 mini poivrons verts en 2 - les mettre de côté. Couper les autres poivrons ainsi que l'oignon en petits cubes

Préparation du Risotto: Faire revenir l'oignon rouge coupé avec les cubes de poivron dans une sauteuse avec 1 filet d'huile d'olive pendant 2/3 minutes puis ajouter le riz et bien remuer pendant 2 minutes. Mouiller avec le vin blanc et une fois qu'il est bien absorbé, ajouté 1 louche de bouillon. Laisser absorber et mettre le reste du bouillon , le safran et laisser cuire 20 minutes en remuant fréquemment.

Passer les dos de cabillaud sous l'eau froide - sécher - piquer le dessus puis les placer dans un plat à four avec un filet d'huile d'olive. Couper le chorizo en tranches fines et recouvrir les pavés.

ajouter les 1/2 poivrons évidés. répartir l'ail haché dedans et un peu d'huile d'olive. Cuire au four préchauffé à 200° avec le poisson pendant 12/13 minutes. (en même temps que le Risotto cuit)

Le risotto est prêt lorsque le liquide est bien absorbé - ajoutez un peu d'huile d'olive et servir avec le poisson.