Mélanger les farines, la levure, le xylitol et le sel puis verser l'huile et l'oeuf et commencer à pétrir (si possible au robot) - ajouter petit à petit le vin blanc puis incorporer la vanille, les noisettes, amandes et l'anis - bien mélanger

Ajouter un peu de farine d'orge si la pâte est trop humide puis former un pâton d'environ 40cm par 7 cm avec une épaisseur de 2,5cm - mettre au four préchauffé à 170° pendant 20 minutes

Laisser refroidir puis couper en tronçons de 2 cm - utiliser un couteau bien aiguisé pour bien fendre les noisettes et amandes - remettre au four pendant 15 à 20 minutes (ils ne doivent pas bruler ! )

Laisser refroidir et conserver dans une boite hermétique au sec.