Faire une brunoise avec les carottes et l'oignon et cuire à feu doux avec un peu d'huile d'olive pendant 5mn dans une cocotte.

Ajouter la viande haché et l'ail haché et laisser colorer 8 mn tout en remuant

Ajouter le bouquet garni, les tomates en cubes et le concentré et laisser cuire à petits bouillons une quarantaines de minutes - saler poivrer. Ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau si ça se dessèche.

Remplir les cannelloni avec cette préparation ( Astuce, laisser les dans la boite à la verticale et verser la préparation dedans) - mettre au four 35 à 40mn

Mixer la Mozzarella avec le gruyère et le Basilic et répartir sur les Cannelloni au bout de 25mn.