Faîtes cuire 8/10mn les épinards à la vapeur... égouttez-les en les laissant refroidir.

Verser dans un mixer avec la mie de pain, un jaune d'oeuf, la ricotta, quelques feuilles de basilic... salez, poivrez et mixer par petits à-coups en évitant de faire de la purée. Ajouter un peu de gruyère râpé pour que cela fasse une pâte bien compacte.

Dérouler le rouleau de pâte à Cannelloni (acheté tout près en grande surface) - Découper en 8 - placer une dose de préparation aux épinards sur le bord et rouler pour former un Cannelloni d'envion 2,5cm de diamètre.

Placez dans un plat à gratin beurré, verser la crème fraîche dessus puis le coulis de tomates et un peu de gruyère râpé. Mettre au four à 180° pendant environ 20mn.... et dégustez