Ouvrir les coquilles et retirer la noix - enlever les impuretés et rincer la - nettoyer les coquilles creuses.

Eplucher 8 lychees et prélever la chaire en lamelles avec un couteau - pour les 4 autres retirer juste la moitié de la peau

Découper les noix d saint jaques en lamelles et mélanger avec les lamelles de lychees avec le jus d'un citron vert, un peu d'aneth et l'huile d'olive - laisser mariner 20 minutes

Servir dans les coquilles avec un peu de baies roses et dégustez !