Couper les tomates en fines tranches (3mm) et étalez-les dans des assiettes. Couper également la mozzarella et poser sur les tomates.

Garnir suivant vos goûts avec des olives noires, des anchois et des copeaux de parmesan.

Mélanger 4 cuillères à café de pesto (à la genovese qui se trouve facilement en grande surface) avec 4cuillères à soupe d'huile d'olive et enfin 3 Cuillères à soupe de vinaigre. Verser sur la préparation et disposer quelques feuilles de basilic. Maintenir au frais avant de servir.