Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur - fendre un peu la chaire et imbiber d'huile d'olive. Envelopper dans du papier aluminium et passer au four position grill pendant une vingtaine de minutes.

Laisser refroidir, retirer la chaire puis la mixer. Mélanger avec l'ail Pilée , le cumin - saler et poivrer puis tout en mélangeant incorporer de l'huile d'olive ( environ 5cl) - la préparation de doit surtout pas être liquide. Servir froid... sur des tartines !