Faire revenir l'ail et l'échalote gâchée dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive - ajouter les épinards liés et équeutés et cuire 5 mn en remuant . saler et poivrer et ajouter 1 CAS d'aneth hachée - laisser refroidir puis mélanger avec le fromage frais

Porter le Court bouillon à ébullition oui ajouter le saumon - au bout de 2mn couper le feu et laisser 10mn. Sortit ensuite le saumon et émietter le. Laisser refroidir.

Etaler la pâte feuilletée et former 12 cercles de 12cm de diamètre avec un emporte pièce.

Prenez les cercles de pâte dans la paume de la main, humidifier les bord et mettre une grosse Cuillère à soupe de saumon puis la même chose en épinards - replier en 2 et sceller les bords

Badigeonner les chausson avec le jaune d'oeuf mélangé avec un CAS d'eau puis mettre au four préchauffé 25mn à 200°. Adapter le temps de cuisson, les chaussons sont prêts lorsqu'ils sont dorés.

Présenter avec des crudités: Mâche, tomates, ... assaisonnés à l'huile d'olive et au vinaigre d'agrumes.