Chocolat Liégeois sans sucre au Lait de Coco

Suivant le type de chocolat utilisé, et le sucre, ce chocolat liègeois apporte entre 15 et 20g de glucides

NOTEZ CETTE RECETTE:

4.75 pour 4 notes

Type de plat: Dessert

Préparation: 30

Total: 30

Portions: 4

Glucides par part: 15g

50 cl Lait de coco 2G de glucides pour 10cl
50 g Sucre de coco 90g de glucides pour 100g ou Xylitol pour 100% sans sucre ajouté
150 g Chocolat Noir sans sucre ( attention certains chocolat sans sucre contiennent du lait) ou 80% cacao
2 g Agar Agar
25 cl Crème de Coco 2G de glucides pour 10cl
10 g Xylitol
2 gouttes d'extrait Vanille

Chauffer à feu doux le lait de coco avec le chocolat et le sucre de coco, bien mélanger et ajouter l'Agar Agar. Laisser reposer puis verser dans des coupes et laisser refroidir 3/4H ou frais
Mélanger la crème de coco avec la vanille et le xylitol, passer au chinois et verser dans votre siphon. Mattre une cartouche de gaz et secouer. Laisser au frais jusqu'au service puis garnir les coupe. Astuce: un peu de Chantifix dans la préparation pour avoir une chantilly plus ferme.

Portion: 1PartGlucides: 15g