Civet de Kangourou au miel et Romarin
C'est le miel qui va apporter le plus de glucides simples (hors accompagnement - compter 20g pour une CAS.
Donc dans cette recette compter environ 16g de glucides simples par assiette + les féculents en accompagnement
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Ingrédients
- 600 g Kangourou en dés pour sauté
- 40 cl Vin rouge
- 1 CAS Miel compter 80g de glucides simples pour 100g
- 2 branches Romarin
- 1 Oignon
- 1 gousse Ail
- Groseilles pour la déco - autour de 6g de glucides simples pour 100g
- Poivre de sichuan
- Gelée de groseille version sans sucre ajouté: 10g de glucides simples pour 100g
- 3 Carotte coupées en rondelles - 6,5g de glucides simples pour 100g
Instructions
- Mélanger le kangourou avec 1 CAS de miel, l'oignon et l'ail ciselés, un peu de poivre , couvrir avec le vin rouge et ajouter le romarin et laisser mariner une nuit au frigo
- Égoutter et réserver la marinade. Faire revenir la viande dans une cocotte avec 1 CAC de miel dans un peu d'huile d'olive. Une fois colorée, ajouter la marinade et les carottes et cuire à feu doux pendant 2 heures (toute petite ébullition)
- Servir avec de la groseille Fraîche et de la gelée (allégée en sucre) et accompagnez de pâtes alsaciennes en adaptant la quantité à votre besoin.
