Étaler la pâte et former des cercles à l'aide d'un emporte-pièce de 10cm.

Préparation de la Frita: Passer les poivrons au grill jusqu'à ce que la peau brunisse. Laisser refroidir dans un sac plastique puis décoller la peau. Vider et couper en lanières.

Emincer l'oignon et faire revenir avec un peu d'huile d'olive 5mn. Ajouter l'ail haché puis la sauce tomate et cuire à feu doux une quinzaine de minutes. Ajouter les poivrons.

Prendre les ronds de pâte dans le creux de la main, mouiller légèrement les bords - remplir avec une peu de frita et déposer une CAS de soubressade dessus - Refermer en demi-lune puis sceller les bords en appuyant avec les dents d'une fourchette.

Répartir un peu de jaune d'oeuf sur le dessus et mettre au four à 200° pendant 15 à 20mn. Servir avec le reste de la frita.