Eplucher et enlever le coeur des poires puis couper en cubes

Mettre la poire avec le Confistévia , le baton de cannelle, le jus de citron et 30 cl d'eau dans une casserole à fond épais et faire revenir à légère ébullition en mélangeant fréquemment pendant 15minutes

Retirer le baton de cannelle et continuer la cuisson 15 minutes - remuer et écraser.

En fin de cuisson porter à ébullition pendant 3 minutes et verser dans des pots stérilisés - fermer et retourner