Mélanger la poudre d'amande avec la farine de coco, le psyllium et la levure. Pour une meilleure consistance, j'ai mixé la poudre d'amande avant afin de lui donner un côté farineux.

Ajouter l'oeuf, le xylitol et la purée d'amande et bien fouetter, ajouter ensuite l'huile de coco (légèrement réchauffée pour être liquide) - bien mélanger . Ajouter enfin le chocolat réduit en petits morceaux et les noix de pécan écrasées.

Former des boules d'environ 3cm de diamêtre et placez les sur une plaque de cuisson. Ecrasez les pour les rendre un peu plus plates et enfournées une douzaine de minutes au four à 180°. Laissez refroidir sur la plaque.