Préparation du pesto Menthe

• Rincer la menthe et laisser sécher puis enlever les feuilles
• Mixer les feuilles avec le parmesan râpé , l'ail et les pignons avec un filet d'huile
• Saler et poivrer puis ajouter progressivement le reste de l'huile en mixant jusqu'à obtenir la consistance que vous préférez
• laisser mariner 2h l'agneau avc un peu d'huile d'olive, de thym et de romarin puis griller 3/4 minutes par face
• Cuire les légumes - si surgelés voir les instruction sur l'emballage sinon les haricots et pois gourmands frais se cuisent 8/10 minutes à la vapeur et les petits pois 5 minutes