Côte de boeuf grillée ( Barbecue, grill ou plancha )
Les glucides viendront de votre accompagnement
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 0.2g
Ingredients
- 1 Côte de boeuf compter 180g par personne (dont os)
- 4 cuillère à soupe Poivre concassé (grosssièrement)
- 3 cuillères à soupe de gros sel de Guérande
- 4 branches Romarin
- 4 branches Thym
- Huile d'olive
Instructions
- Répartir le sel des 2 côtés de votre côte et laisser reposer pendant 1 heure - puis retirer le sel avec la tranche d'un couteau
- Mélanger l'huile d'olive avec les herbes (feuilles) et badigeonner la viande avec, répartir le poivre concassé dessus et laisser mariner 30 minutes (à température ambiante)
- Cuisson au barbecue: veiller à ce que les braises soient bien rouges et sans flammes puis pose votre viande sur la grille et bien saisir la viande 5 minutes par face - puis décaller votre viande vers une zone sans braise ou sur une grille supérieure et continuer la cuisson 5 à 7 minutes
- Cuisson au grill ou à la plancha: saisir 5 minutes par face puis baisser le feu pour continuer la cuisson 5 minutes
- Envelopper dans du papier aluminium et laisser reposer 10 minutes puis servir
Nutrition - Apports en glucides
Portion: 1 partCalories: 151 kcalGlucides: 0.2 gProtéines: 21 gLipides: 8 gLipides saturés: 4 gGraisses polyinsaturées: 0.01 gSodium: 0.1 mgPotassium: 6 mgFibre: 0.1 gVitamine A: 48 IUVitamine C: 2 mgCalcium: 4 mgFer: 0.2 mg
