Mélanger 4 CAS d'aile d'olive, le ketchup, la moutarde, l'ail haché, la sauce worcestershire, les épices et enduire la côte - laisser au frais 4 Heures

Précuire les pommes de terre une quinzaine de minutes puis couper les en petits quartiers (voir photo). Laisser refroidir puis mélanger avec 1 CAS d'épices et 1 bon filet d'huile d'olive.

Griller 2mn à la poêle chaque face du boeuf puis mettre au four avec les frites dans un plat adapté pendant 20 minutes à 210°

Servir avec des crudités ou des haricots verts