Côte de Veau à la Basquaise
Pour les gourmands qui aiment les saveurs basquaises : Un plat équilibré à base de veau
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions: Assiettes
Glucides par part: 38g
Ingredients
- 4 côte de Veau
- 1 Gros poivron rouge 4/5g de glucides pour 100g
- 1 Gros poivron vert 4g/5 de glucides pour 100g
- 1 Piment rouge doux
- 1 Piment vert doux
- 1 Gros Oignon rouge
- 400 g pulpe de tomate
- 2 gousses Ail
- 600 g Haricots verts 4g de glucides pour 100g
- 200 g Riz Basmati si possible complet - 75g de glucides pour 100g
- 2 tranches de Jambon de Bayonne
- Piment d'espelette
- Huile d'olive
Instructions
- Vider puis couper les poivrons en lanières - émincer l'oignon, l'ail et les piments
- Mettre à cuire dans une sauteuse pendant 30 minutes avec une bose dose d'huile d'olive - réduire le feu à mi cuisson pour confire et ajouter le jambon effiloché ( ajouter si nécessaire un filet d'eau si cela s'assèche)
- Cuire le riz environ 12 minutes et les haricots verts 12 minutes
- Cuire les côtes de veau à part sur un grill - compter en environ 3 minutes par face puis ajouter aux poivrons à 10 minutes de la fin de leur cuisson
Nutrition - Apports en glucides
Portion: 1 PartGlucides: 38 g
