Hacher l'ail, ciseler les feuilles de romarin et de thym (sans les branches) puis mélanger avec le miel et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - Badigeonner le porc avec cette préparation et laisser mariner au frais pendant 35 minutes.

équeuter et laver les haricots verts puis cuire à l'anglaise (eau bouillante salée) pendant 12 minutes - 4 minutes avant la fin ajouter les petits pois. Les plonger ensuite dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson et leur donner un joli vert et égoutter.

Éplucher et couper les patates douces en cubes de 2 cm

Faire revenir 2mn l'oignon émincé dans une sauteuse avec de 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive puis ajouter les patates douces et cuire 20 minutes à feu moyen Remuer souvent. Ajouter les champignons émincés à mi cuisson, puis les petits pois et haricots coupés en 2 (précuits) en fin de cuisson pour les réchauffer.

Cuire les côtes de porc à la poêle/grill 5 minutes par face - déglacer avec un peu d'eau pour avoir un petit jus à verser sur les côtes ( sauf si vous les cuisez sur une grille) - servir avec les légumes.