Couper le haut de la courgette qui formera le chapeau

Evider l'intérieur ( pour laisser une épaisseur de 5/6mm) puis mettre l'ensemble à cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 10mn. Mettre de côté tête vers le bas

Mixer la chair de courgette avec le fromage de chèvre, l'oeuf et le gruyère - saler-poivrer et ajouter la ciboulette, l'échalote et l'ail hachés. Farcir les courgettes avec cette préparation.

Mettre au four à 200° pendant 20mn et servez !