Courgettes rondes farcies au Pesto

Les glucides sont présents dans la courgette mais ce sont des sucres que l'on n'inclue pas dans son besoin en féculents. Les légumes sont à consommer à chaque repas et sont essentiels pour un bon équilibre alimentaire.

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Type de plat: Entrée

Cuisine: Cuisine du Monde

Préparation: 30

Cuisson: 40

Total: 1 10

Portions: 4

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Ingredients

4 Courgette rondes (environ 3g de glucides pour 100g)
80g Ricotta
1 oeuf
30g Pignons de pin
1 poignée Basilic
50g Parmesan
1 Oignon
Huile d'olive
Olives noires
1 gousse ail

Instructions

Couper le haut et vider les courgettes. Conserver la moitié de la chair
Précuire les courgettes avec leur chapeau à la vapeur pendant environ 8mn
Mixer le reste des ingrédients avec la chair de courgette ( avec un bon filet d'huile d'olive) - Farcir les courgettes et mettre au four à 180° pendant une trentaine de minutes
Servir avec des crudités, olives noires, copeaux de parmesan...