Préparation de l'agneau: Émincer un oignon et couper le poivron rouge en lanière - faire rissoler quelques minutes avec le collier d'agneau dans une cocotte et un peu d'huile d'olive. Une fois la viande colorée ajouter le concentré de tomate , 1 bouquet garni, 1 cuillère à soupe d'épices couscous et couvrir à niveau d'eau. Bien mélanger et dès que ça bout, baisser le feu, couvrir et cuire environ 1H30.

Préparation du poulet aux légumes: Eplucher et couper les légumes en tronçons. Dorer le poulet avec un peu d'huile d'olive dans la cuve du couscoussier et ajouter les petits oignons nouveaux. Mouiller avec 1,5 litre de bouillon de volaille et 1 cuillère à soupe d'épices couscous. Ajouter 1 bouquet garni, le reste des poivrons en lamelles, les carottes et les navets coupés. Cuire pendant 1 heure - ajouter les courgettes et les pois chiches 20 minutes avant la fin de cuisson (petits bouillonnements)

Pour la semoule: vous la faite gonfler à l'eau avec 1 noix de beurre, vous l'égrainez puis la mettez 30 minutes dans le panier du couscoussier en égrainant de temps en temps

Préparez le confit d'oignon en les éminçant puis les cuire dans une sauteuse avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient confts puis ajouter l'Erythritol et laisser caraméliser quelques minutes.

Cuire les boulettes de boeuf quelques minutes à la sauteuse puis ajoutez les à la viande de mouton pour qu'elles s'imbibent du jus. pendant 8 minutes.

Griller les merguez tout simplement (à la poêle ou au grill) jusqu'à ce qu'elles soit bien dorées. compter 10 minutes

servir l'ensemble dans des plat séparés pour que chacun puisse choisir...