Cuire les têtes d'asperge à la vapeur environ 20mn

Mixer les têtes d'asperge (conservez en 4 pour la déco) avec les oeufs et la crème, saler et poivrer puis ajouter la ciboule ciselée

Verser dans des ramequins puis mettre au four à 100° pendant 45mn

Sortir du four et déposer les asperges coupées en 2 dans le sens de la longueur . Garder au frais minimum 2H

Au moment du service, saupoudrez de parmesan râpé. Griller le dessus au chalumeau de table. Vous pouvez aussi passer quelques minutes sous le grill du four. poser les tomates cerise et dégustez !