Bien mélanger les farines et la pincée de sel. Battre avec les oeufs ( à la main ou au robot type Kitchenaid)

Mélanger l'eau au lait et verser progressivement tout en battant... Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur. - astuce: passer rapidement au mixeur pour supprimer les grumeaux

Pour des crêpes sucrées ajouter l'Erythritol

Cuire avec une crêpière.... c'est prêt lorsque les faces sont dorées... Penser à Huiler la poêle toutes le 3 crêpes.