Croquants Noisettes au Foie Gras

entre 20 et 25 de glucides par personne ... Près de la moitié du poids du foie gras est constitué de lipides... compter 460 calories pour 100g A consommer avec modération ( pour les "occasions") sachant que le foie gras renferme une proportion très importante d’acides gras monoinsaturés, du type de ceux trouvés dans l’huile d’olive, considérés comme protecteurs.

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5 pour 1 note

Type de plat: Amuse bouche

Préparation: 15

Cuisson: 15

Total: 30

Portions: 4

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Ingredients

200g pain Du pain de la veille ira trés bien !
50g Noisettes en poudre
2 CAS Parmesan
1/2 cac Epices Fuchs: épicé et savoureux
1 CAC Stévia
1 jaune oeuf
Foie gras cuit...
Framboises

Instructions

Mixer le pain, les noisettes, le parmesan et l'oeuf, ajouter la stévia, quelques épices ( j'utilise un mix d'épices Fuchs intégrant de la cannelle, de la cardamone, et du curry...) ou un mélange pour pain d'épice mais sans miel ... Remplir uniformément des emporte pièces et mettre au four à 200° environ 15mn ( ils doivent dorer...)
Servir tiède avec le foie gras et une framboise