Eplucher les carottes et rattes, enlever les premieres feuilles des choux et des oignons et équeuter les haricots. Laver les légumes puis blanchir 3 minutes à l'eau bouillante les choux de Bruxelles pour les rendre plus digestes

Entourer les cuisses de pintades déjà préparées avec un tranche de lard et coincer une branche de romarin dedans. saler et poivrer et enveloppez les avec du film cellophane (au moins 2 tours)

Mettre les légumes dans votre cuit vapeur avec les cuisses sur l'étage supérieur - cuire 25 minutes, cela devrait suffire si vos légumes sont pas trop gros. Ajoutez les petits pois au bout de 18 minutes.

Pendant ce temps préparer votre sauce au poivre (lien vers la recette ci dessus) à laquelle vous ajoutez l'estragon et le cerfeuil un peu avant le service.

Au moment de servir, couper les champignons en lamelles et faire revenir dans une grandes suateuse légèrement huilée - ajouter les cuisses (sans le film) et faire dorer

Servir avec les légumes et la sauce et régalez vous