La veille, faire tremper le petit épeautre dans de l'eau (environ 12H) - puis égoutter et rincer. Mettre dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau salée - cuire 45 minutes puis laisser reposer et gonfler. Refroidir

Cuire les lentilles rincées dans 3 fois leur volume d'eau pendant 25 minutes

Cuire le Riz 15 minutes dans un grand volume d'eau

Faire l'ail et l'échalote ciselés avec la pâte de curry et un peu d'huile dans une sauteuse pendant 2/3 minutes puis ajouter la tomate- mélanger et ajouter le poisson en cubes et les crevettes décortiquées - laisser revenir 5 minutes en remuant

Ajouter les lentilles et la crème de coco - saler-poivrer et continuer la cuisson 5/7 minutes (le poisson de doit pas s'effriter)

Servir avec le riz mélanger à l'épeautre et parsemer de graines de sésame et de coriandre