Enlever les tiges des épinards et rincer - cuire les petits pois 5 minutes à l'eau chaude - décortiquer les crevettes crues, enlever la tête et réserver, découper le poulet en cubes.

Cuire le poulet pendant 5 minutes dans une sauteuse avec un filet d'huile puis ajouter les crevettes et continuer la cuisson 3 minutes - retirer et mettre de côté

Ajouter l'oignon et l'ail ciselés dans la sauteuse avec un filet d'huile, dès que ça colore ajouter la pâte de curry et remuer pendant 2/3 minutes. Verser le lait de coco, la pulpe de tomate et le gingembre râpé - saler et poivrer légèrement et laisser cuire à petit bouillon pendant 5 minutes

Ajouter le poulet et les crevettes et continuer la cuisson 5 minutes

Ajouter les épinards et les petits pois et cuire 5 dernières minutes