3H avant, faire mariner le poisson dans un mélange d'huile d'olive, Ail en chemise, échalote ciselée et les herbes ( thym, basilic, aneth, coriandre) , salez-poivrez, bien couvrir et laisser reposer au frais

Cuire les pommes de terre à l'eau ( 20mn)

Enlever la peau du poivron à l'économe, mixer la chair avec 2 gousses d'ail, quelques feuilles de persil et de coriandre, 5cl d'huile d'olive et la stévia. Laisser revenir à feu doux une vingtaine de minutes en remuant fréquemment (ou utilisez un saucier). Si vous en avez, ajouter un peu de Lécithine de Soja afin d'aider l'émulsion.

Passer la courgette à la râpe et cuire 8mn dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et une échalote hachée. Mélanger avec la pomme de terre écrasée, 1 oeuf , la crème fraîche et placer dans des emporte pièce. Mettre au four à 200° pendant une vingtaine de minutes

Placer le lieu noir au four à 200° avec les gousses d'ail en chemise - cuire 15mn