Eplucher et laver les légumes puis découper les grossièrement (morceaux de 3/4 cm)

Mettre les carottes et les pommes de terre dans un grand volume d'eau bouillant - cuire 8mn puis ajouter la patate douce et continuer la cuisson 10mn

Ecraser au presse purée avec les carrés frais, l'oeuf et l'huile de noisette. Bien mélanger et remplir des emporte- pièce.

Mixer grossièrement les noisettes (vous pour y ajouter un peu de sel de guérande) - répartir sur les portions d'écrasé. Laisser un peu refroidir, démouler et placer au four à 200° pendant une dizaine de minutes. Servir avec des crudités !