Laver puis couper en 2 les endives dans leur longueur - enlever les feuilles disgracieuses.

mélanger le miel liquide avec le jus d'une demi orange et badigeonner le coté coupé des endives avec. Les répartir dans une grande sauteuse avec un peu de beurre et laisser caraméliser l'intérieur 6/7mn à feu moyen.

Lorsque l'intérieur est doré, retourner les endives, ajouter le reste du jus d'orange et le bouillon. Couvrir avec du papier sulfurisé et laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes.

Placer les endives dans un plat et répartir le roquefort et les noix en miette dessus. Vous pouvez repasser au four 5mn avant de servir.

Si il vous reste un peu de bouillon (max 8cl), vous pouvez déglacer la sauteuse avec et réduire jusqu'à obtenir un sirop que vous verserez sur les assiettes pour la présentation avec du zeste d'orange.