Mélanger l'ail haché, le jus du citron, l'huile d'olive, l'aneth et le cerfeuil - ajouter le sel et les baies roses - couvrir l'espadon avec la marinade, filmer et placer au frais pendant 1 heure

Placer les fleurettes de brocoli et de chou fleur dans un cuit vapeur ( ou prélever la quantité nécessaire sur les produits entiers - rincer) - cuire 15/20 minutes dans un cuit vapeur électrique ( 10 minutes à la cocotte minute)

Retirer la marinade de l'espadon - Griller 2/3 minutes par face en fonction de l'épaisseur

Servir dans une assiette avec les légumes et la sauce, puis remettre de la marinade sur e poisson