Couper la chair de la mangue en petits cubes

Verser l'eau, le sirop et le jus du citron dans une casserole à fond épais, mettre la mangue et laisser compoter à feu doux 1/2 heure. Mixer et laisser refroidir dans des coupes ou gros verres.

Au moment du service, égoutter et poser les faisselles sur la purée de Mangue. Décorer avec un peu de coulis de framboise.