Laver et couper le poireau en rondelles de 5/8 mm - émincer l'échalote et faire revenir l'ensemble dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive à feu moyen pendant une quinzaine de minutes en remuant fréquemment. Laisser refroidir.

Battre le philadelphia et l'aneth ciselée - saler-poivrer légèrement.

couper le saumon en morceaux d'environ 3cm d'environ.

Répartir 1 CAS de poireau au centre de chaque carré de 14cm puis le saumon pui couvrir avec le reste des poireaux. Bien laisser 15mm de pâte sans la préparation pour souder.

Humidifier les bords et placer les carrés de pâte de 16cm dessus en appuyant sur les bords pour bien rendre le feuilleté hermétique. Placer au four à 200° pendant environ 30 minutes (sortir une fois dorés)

Le petit plus: vous pouvez utiliser un rouleau à treillis pour le carré de pâte supérieur pour former des petits losanges. Préparer un petit peu plus de mélange philadelphia/aneth pour présenter à côté du feuilleté