Cuire les Crozets dans un grand volume d'eau avec un cube de bouillon de volaille pendant une vingtaine de minutes puis laisser reposer.

Poêler les champignons découpés en lamelles avec l'oignon émincé et l'ail hachée pendant une dizaine de minutes dans un filet d'huile d'olive.

Remplir les feuilles de brick avec la moitié de la préparation, roulez, beurrer légèrement et mettre au four une dizaine de minutes à 210°. (voir les astuces pour rouler sur l'emballage)

Réchauffer les crozets avec le reste des champignons (que vous pouvez couper plus finement)

Cuire les filets à votre convenance ( 2mn par face pour une cuisson saignante) - au grill si possible - réchauffer la sauce au poivre et quelques lamelles de champignons et servez avec un peu de persil.